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    香菇山藥燉烏雞

    發(fā)布時間:2011-05-12

      來源:中國食用菌商務網

        原料:
        烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇幾朵 、枸杞1小把  花生、紅棗幾粒。
    做法:
    1、烏雞去內臟洗凈控干水份,姜切片備用。

    2、干香菇用水泡發(fā)備用。

    3、山藥洗凈去皮切塊備用。

    4、砂鍋中倒入足量水,放入烏雞,煮沸后,撇去浮沫。

    5、再放入其他材料,轉文火煲1個半小時。食用前,加入適量鹽調味即可。
    小提示:
        煲湯的鍋最好能用瓦罐,或質地細膩的砂鍋,內壁潔白的陶瓷鍋,不銹鋼鍋也行。

        但是不要用劣質砂鍋,因為里面的瓷釉含鉛,煮酸性食物時很容易溶解出來,對人身體有害。

        另外鋁,鐵和錫制的容器也不要用來煲湯。

        初次買回來使用的瓦罐或砂鍋,洗干凈之后,放少量米加水煮成米湯,然后將米湯在鍋中放一夜,這樣可以防止開裂。

        在煲湯過程中,不要用湯勺用力觸碰內壁或鍋底,這樣很容易造成砂鍋炸裂。更不要讓瓦罐或砂鍋在很熱時,直接沖入冷水。

        使用之后一定要先等它自然冷卻再清洗。

        剛煲好的砂鍋不要直接放在冰冷的地磚或廚房石材桌面上,因為熱鍋急遇冷會發(fā)生炸裂,最好能用一塊鍋墊來墊底擺放。

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