營養(yǎng)早餐之如意合子

發(fā)布時間：2011-04-20

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    材料：金針菇200克牛肉末150克面粉150克
    輔料：香蔥2根
    調(diào)料：油1茶匙芝麻油2茶匙鹽適量黑胡椒2茶匙
    做法：1、準(zhǔn)備好金針菇、牛肉、香蔥。
    2、準(zhǔn)備面粉150克。
    3、面粉加適量水，和好。
    4、揉勻成光滑面團(tuán);靜置15分鐘。
    5、金針菇入開水焯一會。
    6、瀝干水分，切碎。
    7、切好的金針菇與牛肉末拌好成餡料。
    8、面團(tuán)下劑、搟好皮、包入餡。
    9、如同包餃子樣，面皮對捏成月牙形。
    10、不粘鍋加入少量油，放入如意合子煎熟。
    如有合子的營養(yǎng)價值
    牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
    金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，特別適合老年人節(jié)日期間食用。
    小貼士：1、牛肉不可與栗子、小米、蜂蜜同食;不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
    2、金針菇相克驢肉，同時食用會引發(fā)心絞痛。