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    清暑祛火絲瓜毛豆?jié)L鮮香菇

    發(fā)布時間:2011-03-04

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        香菇又叫冬菇,素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美稱,為高蛋白低脂肪的菌類?,F(xiàn)代營養(yǎng)學認為它還富含氨基酸、無機鹽和多種維生素等。中醫(yī)亦認為它能補氣血、益脾胃、降血脂,常用于煲廣東湯。而毛豆亦富含植物蛋白、粗纖維和鈣、磷、鐵等,有清熱益氣的作用。絲瓜鮮美清甜,是夏日常用的瓜蔬,能清熱解毒、鮮暑除煩。絲瓜毛豆?jié)L鮮香菇,湯味極鮮美,有清暑解熱祛火的作用,為盛暑時的家庭靚湯之一。
    絲瓜毛豆?jié)L鮮香菇
        材料:絲瓜400克、毛豆200克、鮮香菇5~6個、雞脊骨半只、生姜4片。
        烹制:各物分別洗凈。絲瓜切角塊;毛豆去角頂粗纖維。用2000毫升(8碗量)水和姜放入瓦煲內(nèi),下雞脊內(nèi)熬至1小時,放置鑊中,滾沸后下毛豆,至熟而不爛,下香菇和絲瓜,片刻,下鹽和油便可。此量可供3~4人用。

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