發(fā)布時間:2010-12-24
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
鼻炎、濕疹等過敏癥,也可以提高老人的免疫力,甚至能對抗病毒性感染及癌癥。所以,非常適合老年人食用。
我國對菌類的研究中也早已證明,金針菇是一種營養(yǎng)豐富又能祛病強身的優(yōu)良食物。金針菇的蛋白質(zhì)含量很高,其中含有18種氨基酸,有8種是人體必需的。氨基酸總量占金針菇干重的20%左右,其中的賴氨酸特別有利于骨骼健康,而富含的精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效。
我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為:金針菇性寒,味咸,能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維,可以吸附膽酸,降低膽固醇,促使胃腸蠕動,常吃對高脂血的老人有一定的好處。
多吃金針菇,可以起到增強免疫力的作用,吃的時候應(yīng)避免過度烹煮,涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。