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    地木耳炒雞蛋

    發(fā)布時(shí)間:2010-12-14

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:地木耳250克、雞蛋2個(gè)、朝天椒2個(gè)、蒜頭2瓣、小蔥2根。

        調(diào)料:油50克、鹽3克、胡椒粉2克、米酒1湯匙、味精適量。

        做法:1、將地木耳反復(fù)洗凈去沙,瀝干備用;蒜拍成蒜末;蔥切1成小段留蔥綠部分;朝天椒切成椒末。

        2、將雞蛋打入容器中,放胡椒粉和一湯匙涼開(kāi)水,攪勻雞蛋液。

        3、炒鍋燒熱,倒入油燒至7成熱,一邊下雞蛋液,一邊用勺快速按順時(shí)鐘方向劃散雞蛋,待雞蛋熟后盛起備用。

        4、鍋中留底油,倒入蒜末爆香,旺火下地木耳翻炒。

        5、接著淋米酒,放入椒末、雞蛋炒勻,加入鹽調(diào)味。

        6、最后撒下蔥綠段,加味精起鍋裝盤即可。

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