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                口蘑燒廣肚

                發(fā)布時間:2010-11-25

                  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

                    口蘑又叫白蘑,形狀半球形,成熟后呈白色,菌肉厚而質(zhì)密,蘑主要出產(chǎn)于內(nèi)蒙古和河北省。
                    原料:鮮蘑lOOg,水發(fā)廣肚300g,火腿肉片20g,青菜心30g,紹酒20g,味精5g,精鹽3g,雞湯lOOg,雞油50g,蔥姜末lOg。
                    制作:將洗凈的蘑切成3cm厚的片,廣肚切成8cm長,4cm寬的長方片,共放開水中汆透,撈出備用。炒鍋上火,添入雞油,下入蔥姜末炒香,添加雞湯、廣肚、蘑、火腿肉片、青菜心、紹酒、鹽,大火燒5 分鐘,再改用小火煨制5分鐘,待湯汁收濃時,下人味精,調(diào)好味即可盛盤。
                    特點:芳香味濃,味道鮮美。

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