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    松茸燉鯽魚

    發(fā)布時間:2010-11-25

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        原料:松茸別名又叫松蘑和松口蘑。成熟的松茸菌呈褐色,菌蓋呈半球形,一般以吉林省出產(chǎn)的松茸為好。
        原料:鮮松茸lOOg,鯽魚4條(約400g),玉蘭片20g,香菜5g,紹酒20g,味精lOg,豬油50g,蔥段、姜塊各5g,雞湯1500g,精鹽適量。
        制作:將新鮮鯽魚治理干凈,在魚身上劃三刀,將松茸切成小方塊。炒鍋上火人豬油燒熱,下人鯽魚煎成兩面金黃,下人雞湯,再放蔥段、姜塊、松茸塊、玉蘭片、紹酒,用旺火燒開打去浮沫,蓋上鍋蓋,用小火燉半小時待湯汁奶白時下人味精、精鹽,調(diào)好味,盛人品鍋,撒上香菜即可。
        特點:湯汁奶白,魚肉鮮嫩。

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