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    近年，研究發(fā)現(xiàn)，香菇具有抗腫瘤、抗病毒的功效。常吃香菇可促進新陳代謝，且可有效預防秋冬季的感冒。愛美網(wǎng)小編今天詳細介紹香菇的營養(yǎng)價值所在，讓你更深入的了解它。

    香菇有抗病毒、增強體質(zhì)的功效，其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素，以及大量的礦物質(zhì)，這些都為香菇有助防感冒提供了有力的證據(jù)。香菇含有容易被人體吸收利用的L型氨基酸，其所含麥角甾醇在紫外線照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，為人體提供大量營養(yǎng)。

    香菇一定要清洗干凈才能放心食用，且可最大化的實現(xiàn)它的營養(yǎng)價值所在。清洗香菇應先在溫水中浸泡約1小時，并每個10分鐘用手攪動。泡香菇應有耐心，不可為了快速泡發(fā)選用開水，開水會使香菇失去大量的水溶性成分，破壞香菇的營養(yǎng)。

    研究表面，香菇含有維生素D母，即麥角甾醇，麥角甾醇在紫外線的照射下會變成維生素D，人體保持正常的維生素D含量，可有效預防嬰兒的佝僂病，且對小孩的骨骼、牙齒、身體等的正常發(fā)育具有促進作用。

    香菇中含有腺嘌呤和多種酶，腺嘌呤是核酸的組成成分，用于參與遺傳物質(zhì)的合成。且可用于防治白細胞減少癥。多種酶的存在，可維持人體的正常PH，促進新陳代謝。

    香菇含有相對較豐富的粗纖維，這種粗纖維就相當于“牙刷”，咀嚼時香菇與牙面的摩擦，可起到清洗牙齒的作用，同時減少牙齒生長菌斑的可能性。香菇所含的鳥甘酸和香菇精也可用于除口臭。

    香菇可通過提高人體輔助性T細胞的活性，起到增強人體免疫功能的作用。試驗表面，香菇對白鼠肉瘤的抑制率高達97.5%，可見，常吃香菇可有效的預防癌癥。

    小編推薦兩款美味的香菇菜譜：

    1、香菇燒菜心

    原料：菜心半斤，香菇洗干凈撕成小塊，香蔥四顆切成小段，生姜切碎，鹽適量，白糖半勺，淀粉一勺，雞精適量。

    做法：鍋內(nèi)放入少許油，燒熱倒入菜心爆炒，然后放入香菇一起炒，加入鹽、雞精等調(diào)味品，大火爆炒，可放點水，出鍋既可。

    2、香菇豆腐

    原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉各適量。

    做法：將豆腐切成4份方塊，中心挖空。將泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)料及淀粉拌勻作為餡料。餡料放入豆腐中心，置于碟子上，蒸熟，淋上香油、醬油既可。