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發(fā)布時間：2010-11-11
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
主料：牛肉餡200g，面粉60g
輔料：香菇5朵，胡蘿卜1根，白菜葉5片，姜1塊，蔥段適量
做法：1. 將所有材料洗凈后，白菜香菇切末，胡蘿卜去皮切末，蔥姜均切末，備用;
2.3. 將牛肉餡，各種蔬菜末(除生姜末)，面粉和少許鹽，向一個方向攪拌均勻，做成一口大小的丸子;
4. 將1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺白糖，生姜末，80ml高湯，攪拌均勻，調(diào)成醬汁(勺子為普通湯匙);
5.6. 鍋中倒適量油，燒熱后放入牛肉丸，煎至顏色變黃丸子初步定型為止，中途需要翻面時可用勺子幫忙;
7.8. 將調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)，開中小火熬煮，至湯汁收完，撒上少許蔥花和胡椒粉即可。
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