香菇是一種很多人都愛吃的食品。近年來,科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),香菇具有抗腫瘤和抗病毒的功效。日本醫(yī)生發(fā)現(xiàn),常吃香菇能促進新陳代謝,使人精力旺盛,不易發(fā)生感冒。
吃香菇有助防感冒,是因為香菇有抗病毒和增強機體抵抗力的雙重作用。據(jù)測定,香菇富含蛋白質(zhì)、維生素、亞油酸等營養(yǎng)素,還有大量鈣、鐵、銅等礦物質(zhì),香菇還含有人體必需的多種氨基酸。所以,常吃香菇既能增加營養(yǎng),又能增強人體的抗病能力。
研究還發(fā)現(xiàn),香菇中所含的蘑菇核糖核酸,能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒,加強人體對流感病毒等的抵抗力。
此外,香菇中所含的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。