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    做法：干菌適合煲湯或者燒肉，能夠?qū)⑵漉r美之味釋放得淋漓盡致。

    1、河蚌請(qǐng)?zhí)崆疤幚恚唧w處理方法在這里，點(diǎn)擊藍(lán)色字體查看，將處理好的河蚌斜片成大片;

    2、干菌先沖洗干凈，用淡鹽水浸泡發(fā)后再撈出備用，浸泡的水留著備用;

    3、五花肉切稍厚的片，湯鍋置火上，倒入泡干菌的水，加干菌、河蚌、五花肉一起燒開(kāi);

    4、撈去煮出來(lái)的浮沫，轉(zhuǎn)小火慢火燉一小時(shí)，吃前調(diào)鹽味即可，喜歡的話可以添加一點(diǎn)胡椒粉。

    營(yíng)養(yǎng)成份：干菌一般是野生菌晾曬干制成的，其蛋白質(zhì)含量大大超過(guò)其它普通蔬菜，同時(shí)避免了動(dòng)物性食品的高脂肪、高膽固醇危險(xiǎn)。據(jù)測(cè)定，菌類(lèi)所含蛋白質(zhì)約占干重的30%～45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等常見(jiàn)蔬菜的3～6倍。野生菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)也十分齊全，約有十七、八種。尤其是人類(lèi)必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野生菌中找到。豐富的蛋白質(zhì)提供鮮味，這也是野生菌口味鮮美的奧妙所在。