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發(fā)布時間：2010-07-22
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
夏天做菜，最省事的方式就是涼拌。不過這涼拌菜，選材很要緊，需要口感爽脆，色彩宜人。我特別喜歡吃金針菇和萵苣。恰巧的是，這兩種菜都屬于爽脆的食材，一綠一白，搭配在一起，賞心悅目。
材料：金針菇一把、萵苣一根
做法：將金針菇切去菩頭洗凈后，放入鍋中焯水；等到有白沫浮起后，撈起金針菇，放入冰水中過涼。將萵苣切絲處理后，撒一點細(xì)鹽，攪拌均勻；等到萵苣絲析出綠色汁水后，撈出備用。將萵苣與金針菇一起擺盤，然后包上保鮮膜進(jìn)入冰箱冷藏。半個小時后，拿出萵苣和金針菇，放點味精和麻油調(diào)味，即可享用了。
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