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    研究發(fā)現(xiàn)常食香菇能補鈣抗癌

    發(fā)布時間:2010-07-07

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        香菇是一種很多人都愛吃的食物。近年來,科學家研究發(fā)現(xiàn),香菇具有抗腫瘤和抗病毒的功效。香菇中所含的蘑菇核糖核酸,能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒和腫瘤。此外,香菇中所含的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。

        同時,香菇含鈣量高,一直被認為是補鈣、抗佝僂病的佳品。但它產(chǎn)生的熱量又很低,非常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。

        但應注意的是,香菇不能過度浸泡和洗滌,更不能用開水浸泡或是加糖,這樣會使其中的水溶性成分,如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中,破壞香菇的營養(yǎng)。

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