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                香菇炒油菜

                發(fā)布時(shí)間:2010-07-02

                  來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

                    主料:油菜心400克
                    輔料:香菇(鮮)150克
                    調(diào)料:料酒10克,鹽5克,味精3克,雞油10克,花生油65克,淀粉(豌豆)5克,白砂
                糖3克
                    香菇油菜的特色:
                    色彩協(xié)調(diào),清鮮脆嫩,咸香爽口。
                    香菇油菜的做法:
                    1.將油菜心洗凈,在根部剞上十字花刀。
                    2.將鍋內(nèi)加油燒至六成熱,放入油菜心炸至呈脆綠色時(shí)倒入漏勺濾油。
                    3.鍋內(nèi)留底油15克,加入雞湯50克,精鹽3克,味精1.5克,白糖2克,油菜
                心煸炒入味,出鍋將菜心整齊地?cái)[入盤內(nèi)。
                    4.鍋內(nèi)另加油20克,放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、白糖、味精燒透,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入雞油,出鍋澆入盛油菜的盤中即成。

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