發(fā)布時間:2010-04-21
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
菌類食物一直以它高蛋白、低脂肪、低熱量,富含維生素及多種礦物質(zhì)的特點受到營養(yǎng)師的推崇。昨日,長春市中心醫(yī)院中醫(yī)科副主任裴智梅教授表示,菌類的品種繁多,營養(yǎng)豐富,對兒童的成長非常有利。但兒童消化系統(tǒng)較弱,所以一次不宜多吃。
裴教授介紹,金針菇含有兒童生長發(fā)育所必需的賴氨酸、精氨酸,對促進兒童記憶、開發(fā)智力有特殊作用。
金針菇所含的維生素D,有促進鈣、磷消化吸收的作用,并使之沉積于骨骼和牙齒,促進兒童的生長發(fā)育,預防佝僂病,但脾胃虛寒的兒童不易吃。黑木耳中鐵、鈣含量很高,常吃可以預防兒童缺鐵性貧血,將泡好的黑木耳洗凈切碎,搭配其它食物一起烹調(diào),有利于兒童的消化。
香菇熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供兒童身體所需的多種維生素,有利于兒童的生長發(fā)育。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇,麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,能促進兒童體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇可增強兒童免疫力、預防感冒病毒。
鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱,做香菇時一定要洗凈、蒸透,煮爛。要想充分吸收香菇的營養(yǎng),最好選擇干香菇。菌類雖然營養(yǎng)豐富,但兒童一次不宜多吃,并且要搭配其它食物才能更大發(fā)揮其營養(yǎng)價值。比如金針菇燒豆腐,再放少許肉末,很適合兒童吃。
?。ū疚膩碓矗簴|亞經(jīng)貿(mào)新聞 )