發(fā)布時(shí)間:2010-04-12
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
觀(guān)外形 一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷,菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn),柄上有環(huán)和托。
聞氣味 毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味,可食菌則有菌固有的香味,無(wú)異味。
變色試驗(yàn) 用蔥白在菌蓋上擦一下,如果蔥白變成青褐色,證明有毒,反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色,遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。
牛奶試驗(yàn) 將少量新鮮牛奶灑在菌表面,如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象,則可能有毒。 文/孫永剛