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　　吃清淡少油少鹽的素菜，吃出素菜本來(lái)的味道，吃進(jìn)食材豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃出健康的身體，吃出苗條的身材。這些，誰(shuí)都可以做到。

　　【原料】：

　　韭菜100克、豆腐干100克、干香菇6朵。

　　【做法】：

　　1、干香菇用溫水泡發(fā)后，切成片。韭菜洗凈切成段，豆腐干切成小片；

　　2、鍋燒熱后倒入油，下香菇片翻炒一會(huì)；

　　3、倒入豆腐干片，繼續(xù)翻炒；

　　4、待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均勻后即關(guān)火，再利用鍋中余熱翻炒幾下；

　　5、調(diào)入鹽炒勻即可。

　　【備注】：

　　1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會(huì)鮮嫩可口。如加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，韭菜的香氣口感都會(huì)大打折扣；

　　2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對(duì)身體有害，所以一定不要吃剩韭菜。