春季飲食保健：發(fā)好的銀耳一次吃完

發(fā)布時(shí)間：2010-03-24

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　春天風(fēng)多雨少氣候干燥，氣溫變化反復(fù)無(wú)常。使人體免疫力和防御功能下降，容易誘發(fā)一些春季常見的疾病。因此，合理的調(diào)整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營(yíng)養(yǎng)、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊，助您健康度過(guò)這個(gè)春天。

　　銀耳的做法比燕窩簡(jiǎn)單很多，涼拌、煮粥、做湯均可，銀耳與大棗、蓮子、枸杞、龍眼等搭配食用效果更好。

　　值得注意的是，發(fā)好的銀耳應(yīng)一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否則銀耳易碎，造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。煮熟的銀耳不宜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在細(xì)菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，對(duì)人體造成嚴(yán)重危害，所以，再美味的銀耳食品，過(guò)夜后就不能食用了。銀耳一般用冷水或溫水泡發(fā)都可以，時(shí)間2?3個(gè)小時(shí)，以完全泡發(fā)為準(zhǔn)，泡開后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次即可烹制。