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發(fā)布時間：2009-12-21
來源：中國食用菌商務網(wǎng)
冬季天氣干燥，不少人會患上痔瘡。冬季常吃一些蔬菜，可以防治痔瘡。如萵苣、空心菜、韭菜、白蘿卜、卷心菜及紅薯等。但是還有一種食物是我們經(jīng)常吃，并且很多人都喜歡吃的那就是菌類。食用菌，俗稱蘑菇，是人們喜歡食用的一類高等真菌。它們的肉質肥嫩，味道鮮美，被列為宴席之佳品。據(jù)目前所知，可供人食用的菌類達350種，人工栽培的已有香菇、白蘑菇、草菇、平菇、金針菇、滑菇、美味牛肝菌、猴頭、竹蓀、木耳、銀耳等10多種。
我國在食用菌的采食和栽培上有著悠久的歷史，是不少著名食用菌的發(fā)源地。在我國古代醫(yī)藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有關于木耳等菌類醫(yī)用價值的記載。明代著名醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中寫道：木耳生于朽木之上，無枝葉，乃濕熱余氣所生……木耳各木皆生……惟桑、柳、楮、榆之耳為多……氣味甘平，主治益氣不饑，輕身強志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用，對木耳的生態(tài)條件及醫(yī)藥作用作了較詳細的記載。香菇在我國也有七百多年的歷史，浙江是世界上栽培香菇最早的地方。草菇的栽培起源于我國的廣東韶關地區(qū)，距今已有二百多年的歷史。目前，我國草菇、木耳、銀耳的產(chǎn)量占世界首位。
蘑菇鮮嫩可口、香氣宜人，是宴席上的珍貴佳肴。它不僅含有人體必需的八種氨基酸，各種微量元素含量均衡全面，而且還是一種“一高三低”的保健食品。所謂“一高三低”，是指蘑菇食物具有高膳食纖維和低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點。這一特點正是預防現(xiàn)代“富貴病”，有效抑制高血壓、高血脂、高血糖、動脈硬化的一帖良方。尤其在降低血清膽固醇、改善血液循環(huán)、提高血液載氧能力、提高肝臟解毒能力等方面具有相當明顯的藥性作用。蘑菇還含有一種特殊營養(yǎng)物質，它具有免疫調節(jié)、抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗輻射、延緩衰老等諸多營養(yǎng)與保健功用。1.粳米50克，常法煮粥，半熟時加入洗凈切絲或塊的蘑菇10克。食之可治胃熱嘔吐、腸熱瀉痢、食欲不振。2.取蘑菇焙干研末，溫開水送服，每服3克，日服2次，可治子宮功能性出血、腸風下血、痔瘡出血等。
編輯：XS
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