發(fā)布時間:2009-11-26
來源:中國食用菌商務網
金針菇學名毛柄金錢菌,俗稱構菌、樸菇、冬菇等。金針菇在自然界廣為分布,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在我國北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素, 不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗環(huán)境中生長,必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機物質,如碳水化合物、蛋白質 和脂肪的降解物,為腐生營養(yǎng)型,是一種異養(yǎng)生物,屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌,易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。據測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%。
金針菇既是一種美味食品,又是較好的潰瘍病。(第一食品網)
編輯:XS