發(fā)布時間:2009-11-03
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
重陽一過秋意漸濃,正是中醫(yī)所說的秋冬滋陰養(yǎng)肺時候。中藥師佘自強透露,此時最宜用蟲草花。蟲草花非花非草,是人工培養(yǎng)的蟲草子實體,屬于一種真菌。它沒有蟲體,只有橙黃色的草,但功效與蟲草相似,均有滋肺補腎、護肝養(yǎng)肝、滋陰養(yǎng)顏和提高免疫力等作用。
據(jù)有關(guān)權(quán)威部門的測定,它還含蟲草最有效成分的蟲草素、蟲草酸、多糖、SOD等。最主要的是,它的售價比冬蟲夏草要親民得多,是比較適合家庭煲湯用的食材。用蟲草花的時候,是不需要漂洗的。
在挑選蟲草花的時候,重點是看蟲草花之身上是否有孢子粉和孢子粉的多少?,F(xiàn)在市場上銷售的蟲草花有的不帶孢子粉,有的在子實體的圓頭上有少許孢子粉,有的在子實體上包滿孢子粉。一定要挑選孢子粉多的,因為它是蟲草花的精華所在,其藥理活性成分是蟲草花子實體的三十幾倍。
?。ㄎ?記者 梁旭華)
蟲草花海底椰燉雞
功效:滋陰潤肺,益氣養(yǎng)心,尤其是海底椰對于止咳理氣最為有效。
分量:3~4人。
材料:蟲草花30到40克,海底椰50克,拔凈毛的小母雞500克左右,水1500毫升(約6碗),瘦肉100克,姜3片。
做法:雞去內(nèi)臟頭尾,洗凈砍件;所有材料放入燉盅,隔水燉3小時。
猴頭菇蟲草花煲鯊魚骨
功效:秋冬干燥,人容易胃脘不適,猴頭菇可以養(yǎng)胃正氣,加上蟲草花補虛滋陰,最適合體弱者。
分量:3~4人。
材料:蟲草花30到40克,猴頭菇50克,鯊魚骨120克左右,水2500毫升,瘦肉200克,姜3片。
做法:把材料全部洗凈,猴頭菇用溫水浸發(fā),然后擠干水分,把澀味去盡; 肉切塊,鯊魚骨浸20到30分鐘;全部材料放入瓦煲,武火煮沸后,轉(zhuǎn)文火煲2小時。(文/記者 梁旭華 廣州日報)
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