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    蘆筍杏鮑菇

    發(fā)布時(shí)間:2009-10-23

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

      材料:蘆筍150克,杏鮑菇1個(gè),鮮蝦仁10只,胡蘿卜1小塊

      調(diào)料:糟鹵、生抽、糖;料酒、鹽、蛋清

      做法:

      1、蘆筍洗凈切成小段,杏鮑菇洗凈后切成小滾刀塊,胡蘿卜切小丁,蝦仁挑去蝦線,加少許料酒、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)蛋清腌制一會(huì)。

      2、燒一鍋開水,將杏鮑菇塊放入水中焯1分鐘后撈出瀝干水分。

      3、鍋燒熱后倒入油,先將胡蘿卜丁放入翻炒。

      4、隨后倒入蘆筍、蝦仁不斷翻炒。

      5、炒至蝦仁變色,倒入焯好的杏鮑菇,調(diào)入生抽和糟鹵和少量糖,炒一分鐘即可出鍋。

      糟鹵是從酒糟中提取的香氣濃郁的糟汁再經(jīng)加工制成的調(diào)料汁,一般都用來(lái)浸泡肉類涼菜。我也喜歡炒素菜時(shí)放一些,味道很獨(dú)特。

     

    編輯:XS

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