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　　可樂(lè)含有軟化肉質(zhì)的蘇打成分，用來(lái)烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無(wú)比，略帶甜味。雞翅用可樂(lè)燜煮前，應(yīng)與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿卜、鮮蘑菇和可樂(lè)燜至肉熟汁濃即成。

　　材料：雞腿、紅蘿卜、洋蔥、鮮蘑菇、可樂(lè)、姜、油、生抽、料酒、鹽
　　1.雞腿斬成塊狀；紅蘿卜去皮切成滾刀塊。鮮蘑菇去蒂切成條；洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ磧舫蓧K；姜切成片。
　　2.燒熱油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸至雞肉變白。
　　3.放水?dāng)噭蛑蠓?，雞肉、湯汁倒入砂鍋。放紅蘿卜、鮮蘑菇、姜片，加生抽、可樂(lè)攪勻，大火煮沸，改小火煮20分鐘。
　　4.開(kāi)大火收汁，待湯汁呈濃稠狀后，加入1/3湯匙鹽調(diào)味，即可出鍋。

　　廚神貼士：
　　1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過(guò)要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出后，才倒入砂鍋中燜煮。
　　2、雞腿煮熟后應(yīng)開(kāi)大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調(diào)味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會(huì)過(guò)甜。

編輯：皮皮