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　　配料：鳳尾菇半斤洗凈擠干水份撕小片，蔥五棵切段，蒜半頭切片，老姜一小塊切絲或片，蠔油兩大匙。

　　特色：清淡、鮮香、滑嫩，爽！

　　操作：

　　1、炒鍋置火上燒熱，放油燒到七成熱后倒入蒜片、姜絲、蔥段、蠔油小火炒出香味，再倒入鳳尾菇炒勻后加兩湯匙水，加蓋中火燒約五分鐘。

　　2、汁剛干時起鍋裝盤，上桌，開吃。 

編輯：皮皮