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    食用野生菌 安全預(yù)防要先進(jìn)行

    發(fā)布時間:2009-08-19

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     

     

        時下正值雨季,云南省各類野生菌也進(jìn)入了盛產(chǎn)期,味道鮮美的菌子一上市就吸引了不少人,不過專家提醒廣大群眾,在品嘗野生菌的美味時,要增強(qiáng)自我保護(hù)意識,謹(jǐn)防野生菌中毒。 
       
        進(jìn)入6月以來,云南省大部分地區(qū)降雨量增加,野生菌迎來了生長旺盛期,農(nóng)貿(mào)市場上的野生菌交易也開始活躍起來。面對各色各樣的野生菌,大家應(yīng)該怎樣挑選食用菌,怎樣預(yù)防中毒情況的發(fā)生呢? 
       
        不要購買市場上自己沒有吃過或不認(rèn)識的野生菌;不采摘或者食用過于幼小、過于老熟或者已經(jīng)霉?fàn)€的野生菌;在加工烹調(diào)野生菌的時候注意加工烹調(diào)方法,都是預(yù)防食用野生菌中毒的有效辦法。此外,專家還提醒大家,在食用野生菌的時候不要一次吃得太多,在烹調(diào)時,最好把菌子在沸水中煮上3到5分鐘,撈出后再用清水漂洗,然后再炒食。 
        專家提醒,吃完菌后如果出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療。萬一來不及就醫(yī),應(yīng)立即喝糖鹽水加快代謝,或者進(jìn)行催吐,盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收,從而減輕中毒程度,防止病情加重。經(jīng)過這些處理后,還要盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院診治。

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