別具營養(yǎng)“全菇宴”

發(fā)布時間：2009-08-19

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

女人約女人吃飯，吃什么好？如果你們素未謀面，你不知她是膘肥體壯，還是弱質(zhì)纖纖，也不知她是北人南相，還是南人北相，偏嗜酸甜抑或辣咸，那么，吃全菌餐吧，這是安全而體面的選擇，能這么提議證明你深諳互惠互利原則，善解人意。即便對方不是同道中人，也愿意你把她想象成清淡風(fēng)雅、棄絕塵緣之輩。都是干干凈凈的水質(zhì)，一同回到山林中去吧。

食用菇菌被譽為“綠色羊胎素”，是21世紀最女人的食品。明明是吃肉的口感，卻去除了吃肉的煩惱。蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，多種維生素、氨基酸，補腎壯陽，滋陰養(yǎng)血，降血脂，降膽固醇，益氣健脾，補腦提神，養(yǎng)肝護肝，防癌抗癌……說不盡的菇菇菌菌，把字典里面最祥和美好的字眼砌在一起就是它了。

菇菇菌菌有三四十種之多，一次肯定不能盡嘗。如果想要原始風(fēng)味，打火窩是個不錯的選擇。吃時要耐心，循序漸進，不要籠統(tǒng)地“一窩熟”。有侍應(yīng)會告訴你，先淡后濃，也就是先放香味稍淡的，后放香味濃郁的，分期分批地讓菇們菌們赴湯蹈火，才得真味。如果次序倒了，便會導(dǎo)致“霸王奪位（味）”，由頭到尾只有一種濃香型。

想吃“全菇宴”，就到“林中寶”去，這是食菌連鎖店，總店在清新縣，分店遍布珠三角多個城市。據(jù)悉，這是全國首家吃菌專門店，1996年甫一開張，便推出5種“保健套餐”，引領(lǐng)風(fēng)靡全國的食菌保健潮流。后臺老板王碧光是個傳奇人物，上個世紀70年代初，他高中畢業(yè)回家鄉(xiāng)普寧，正好遇上中山大學(xué)微生物專家吳容新教授下放勞動，他拜吳教授為師，朝夕相處兩年，成為當(dāng)?shù)氐氖秤镁嘤龑＜摇?976年他被調(diào)到清新縣傳授培育食用菌技術(shù)。清新是個窮地方，他二話沒說，打著背包鉆入深山老林，開始他龐大的實驗計劃。10年之后，王碧光聯(lián)合12家農(nóng)戶，以6千元起家，創(chuàng)辦了清遠地區(qū)第一家食用菌公司。再過10年，“林中寶”食菌旗艦店開業(yè)。

1996年中秋之后的一個下午，一群慕名而來的日本人向王碧光提出一個苛刻的要求：要吃一頓價值5千元的“全菇宴”，并保證同行的11人吃得好且吃得完，做到物有所值。王碧光閉門考慮了兩天，終于在這間標價屬中低檔的餐廳，創(chuàng)出15道以不同品種珍稀菌為主料、色香味形俱全的菜式，包括國際“四大名菌”：黑塊菌、黑虎掌、羊肚菌和雞油菌，中國的“八大珍菌”：松茸、松苞菇、北風(fēng)菇、美味牛肝菌、玉皇菌、金耳、橙蓋鵝膏菌、紅托竹蓀。日本客人吃得點滴不剩，領(lǐng)隊豎著大拇指一個勁說：“了不起，了不起！”

“全菇宴”就這樣誕生了。（深圳商報）