秀色可餐的雞腿菇

發(fā)布時間：2009-08-19

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　近年來人工開發(fā)的優(yōu)質(zhì)菌品，被譽(yù)為“菌中新秀”，可謂是“黃花閨女”的“雞腿菇”，因其形如雞腿、味似雞肉而得名。芳名就這么赤裸裸地直奔主題???“雞腿”，雖然粗俗了點(diǎn)，卻來得真切形象，一如“佛肚竹”、“臘腸樹”之類。
想來也是，總不能叫她“西施菇”或“菇里雅娜”什么的吧！

　　據(jù)稱，雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一身，具有高蛋白、低脂肪的優(yōu)良特性，我買上一斤提回家，心里樂悠悠的。只是這么多“腿”密集地扎在薄膜袋里，一個色迷迷的詞語???“玉腿如林”油然而生，不禁啞然失笑，一餐飽食如此之多的“美腿”，夫人不會因此而吃醋吧！

　　我把“雞腿菇”豎著切片，以保持其修長健美的“腿形”，然后與肉絲、姜絲、辣椒絲一同爆炒，出鍋前料酒淀粉醬油略加勾芡，一盤上桌，不但賞心悅目，而且風(fēng)味迷人，滑潤爽口，夫人吃得津津有味，大聲喝道：“這是哪方的佳肴，快快從實(shí)招來？”我喜形于色，膽大妄為：“稟報娘子，這是在下隆重推出的新世紀(jì)好色美食???‘玉腿如林’！”

　　盡管“佳菇如佳人”，那也只是“秀色可餐”的表相，我吃東西向來不白吃，由表及里，事后大多細(xì)查其成分，以便“吃出健康”，畢竟日子越過越好，誰不想力爭多吃幾年呢？！到網(wǎng)上點(diǎn)擊一番，只見“雞腿菇性平、味甘滑，具有清神益智、益脾胃、助消化、增加食欲等功效。雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長期食用對降低血糖濃度、治療糖尿病有顯著療效，尤其對治療痔瘡效果更明顯……

　　“雞腿菇營養(yǎng)豐富，每百克干品中含蛋白質(zhì)25．4克，脂肪3．3克，總糖58．8克，纖維7．3克，熱量346千卡。并含有鉀1661．93毫克、鎂191．47毫克、磷634．17毫克、鐵1376微克、銅45．37微克、鋅92．2微克、錳29．221微克、鉬0．67微克、鈷0．67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17．2％，8種人體必需的氨基酸，占總量的34．85％……”

　　“雞腿菇……”夠了，夠了，這么多好處，讓我看得眼花繚亂的，總覺得有天花亂墜或言過其實(shí)的嫌疑，但眼下連大學(xué)生的自我推薦表大多也是好話連篇的架勢，區(qū)區(qū)一菇自然是難免的嘛。由于其又新又嫩，束手束腳的，邁不開步子，也怪為難的，于是我心底就情不自禁地唱起來：妹妹你大膽地向前走啊，向前走，不回頭！嘿嘿，“雞腿菇”就這樣走進(jìn)了我家，歡迎啊歡迎，在鍋碗瓢盤交響曲里，開始了賓主間一發(fā)不可收拾的餐桌之戀！