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    商品監(jiān)測(cè) 食品專家教鑒別劣質(zhì)食用菌三種方法

    發(fā)布時(shí)間:2009-08-19

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

      本網(wǎng)訊:廣西壯族自治區(qū)工商行政管理部門近日公布的2005上半年食品質(zhì)量調(diào)查顯示,二氧化硫殘留量超標(biāo)是劣質(zhì)食用菌存在的主要問題,食品專家提醒消費(fèi)者,消費(fèi)者鑒別劣質(zhì)食用菌應(yīng)從三方面考慮。

      據(jù)廣西壯族自治區(qū)工商行政管理局副局長(zhǎng)江建偉介紹,有些廠家在加工過程中使用漂白劑增加賣相,這樣不僅破壞了維生素B1,還會(huì)使鈣形成不溶性物質(zhì),影響人體對(duì)鈣的吸收。同時(shí),對(duì)人體的腸胃有刺激作用,嚴(yán)重者可能產(chǎn)生中毒。對(duì)人體健康會(huì)有極大的傷害。

      為盡可能避免購買到劣質(zhì)產(chǎn)品,食品專家建議,消費(fèi)者在購買食用菌時(shí),第一步,應(yīng)該仔細(xì)觀察其外型、色澤,看產(chǎn)品是否霉變、顏色是否正常、包裝底部是否有大量的泥沙雜草等。第二步,應(yīng)該聞聞是否有異味,如果顏色太白,則有可能是用二氧化硫過量熏制加工而成。第三步,在食用前最好用熱水浸泡并反復(fù)清洗,可以大大減少其中的有害物質(zhì),同時(shí),留意工商行政管理部門等職能部門發(fā)布的商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)信息,有選擇的購買質(zhì)量較好的商品。

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