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    金針菇番茄湯(組圖)

    發(fā)布時間:2009-08-19

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      本網(wǎng)訊:不少MM發(fā)現(xiàn),冬天暴飲暴食的結(jié)果,就是身上的小肉肉大增,在夏天來臨之際,減肥瘦身成了愛美MM的生活重心。奕甄說,節(jié)食會對身體不好,但控制飲食卻是減肥的第一關(guān),避免吃高熱量、高脂肪含量的食物,應(yīng)多吃金針菇、番茄等低脂肪低熱量的蔬菜,來減少體內(nèi)脂肪的積累。

      烹制材料(三人份)

      材料:瘦肉(130克)、番茄(3只)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)

      腌料:生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)

      調(diào)料:油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)

      瘦肉切片,加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻,腌制15分鐘。
    番茄去蒂,切成瓣狀;金針菇去根,撕成小份;鮮木耳去根,切成絲。

      燒熱2湯匙油,炒香蒜蓉,放入番茄塊大火爆炒2分鐘。

      倒入木耳絲,加入1湯匙料酒,與番茄一同拌炒1分鐘,注入2碗清水大火煮沸,改小火慢煮5分鐘。

      倒入腌好的瘦肉片攪勻,煮至肉色變白,加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。放入金針菇煮至變軟,淋上1/3湯匙香油,灑入香菜末,即可出鍋。

      廚神貼士

      1、可將番茄塊煸炒一下,炒至變軟加水燜煮,可使番茄完全融化在湯中,讓湯味更加香濃鮮美。

      2、番茄的酸味稍重,不喜歡喝番茄湯的酸味,可在湯中灑少許白糖來中和。

      3、瘦肉放入湯中不宜久煮,煮至肉色變白便可,否則瘦肉會過老不好吃。

      4、金針菇鮮美嫩滑,由于它非常易熟,久煮會易老,應(yīng)將番茄湯調(diào)好味后,才放入金針菇煮軟即成。

    編輯:皮皮

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