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發(fā)布時間：2009-08-07
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料： 鵝腳１０只，濕香菇５０克，熟火腿１５克，筍花３０克，豬油５００克（耗７５克），上湯２５０克，精鹽、濕淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各適量。
制作過程：
１、將鵝腳洗凈，用開水燙熟，取出脫去骨、筋、爪，每只切成３塊，下開水鍋氽泡一下?lián)破?，用冷清水漂涼待用?nbsp;
２、燒熱鼎倒入豬油，油溫四、五成熱時，將鵝腳下鼎熘炸２分鐘，撈起。再把香菇去莖洗凈，筍花切片后一起下鼎炒香，投進(jìn)鵝腳，加入上湯，用中火燜約２０分鐘，投入味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油、濕淀粉勾芡，放入火腿片，起鼎裝盤即成。(中華美食網(wǎng)）
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