桃膠銀耳雪梨羹

發(fā)布時間：2009-07-28

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

這款湯水，有美容皮膚、清熱去火和滋陰潤肺的作用。冬季可以趁熱喝，夏季冷藏后食用口感最好。

　　原料：

　　桃膠15克

　　雪梨1個

　　冰糖30克

　　銀耳5克

　　蔓越梅5克

　　清水1000毫升

　　做法：

　　1.將桃膠放入清水中浸泡一夜后至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復清洗后，掰成均勻的小塊。

　　2.銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

　　3.將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續(xù)煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些黏稠。

　　4.放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底溶化，湯汁濃稠即可。

　　TIPS：

　　1.桃膠，是從桃樹的樹干分泌出來的樹脂(也有從杏樹、李樹、櫻桃樹上分泌的)。干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬(很像透明的橡膠)，需泡軟發(fā)漲后再煲制。桃膠在南方城市很常見，在北方，需去大型批發(fā)市場的干貨攤位采買。為了方便的話，淘寶上有很多家賣桃膠的店。桃膠被浸泡后，可以漲發(fā)得很大，買200克左右，能用上很久呢。

　　2.蔓越梅產(chǎn)于北美，顏色深紅，口感酸甜，含有如青花素、兒茶素、維生素C、維生素E等很多營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用可以起到抗炎、健胃、美膚等保健功效。在很多的烘焙店有售，或者超市的進口貨架。沒有的話，可不用，換成其他蜜餞，如葡萄干等來調(diào)節(jié)口感和口味吧。 (每日甘肅網(wǎng) )

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