發(fā)布時間:2009-07-25
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
鮮蝦時蔬茶樹菇口味屬于咸鮮,做法屬炒菜類,但怎么做鮮蝦時蔬茶樹菇最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整,讓自己跟著感覺來做這道鮮蝦時蔬茶樹菇吧~~
原料:
海蝦20只,茶樹菇150克,油菜150克
配料:
姜2片,料酒1勺,干白葡萄酒1勺,蠔油2勺,蒜蓉辣椒醬2勺,糖半勺,香油少許,鹽少許,白胡椒粉少許
準備工作:
蝦去頭、去皮,但是為了好看,要留下一點點蝦尾的皮,然后去除蝦線,并用少許料酒、胡椒粉和鹽腌15分鐘;姜切絲,油菜洗干凈,放水開水鍋里燙一下?lián)瞥?,過涼水后瀝干水分;茶樹菇洗干凈,瀝水;姜切絲。
步驟:
1、鍋中倒入適量油,油溫后下姜絲炒香。
2、然后大火放入蝦仁炒至變色后,烹入一勺白葡萄酒后老盛出備用。
3、把鍋擦洗干凈,再倒入一些油,油溫后,下茶樹菇翻炒,一直把茶樹菇里的水分炒出再煸炒干。
4、倒入蠔油炒均勻。
5、倒入一些蒜蓉辣椒醬調(diào)味。
6、把蝦倒回鍋中略微翻炒。
7、把油菜也倒入鍋中炒勻。
8、倒入少許糖提鮮。在江浙一帶,很多炒青菜都以糖提鮮,而不用味精、雞粉,一樣好吃。
9、然后滴入兩三滴香油炒勻即出鍋。
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