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                銀耳滋陰補(bǔ)腎發(fā)好后不易冷藏

                發(fā)布時(shí)間:2009-07-24

                  來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

                    銀耳又名白木耳,既是名貴的滋補(bǔ)佳品,也是扶正強(qiáng)壯之藥品,被譽(yù)為“菌中之冠”。中醫(yī)認(rèn)為,銀耳有滋陰補(bǔ)腎,潤(rùn)肺生津,提神補(bǔ)氣等功效。此外,銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。銀耳有祛除臉部黃褐斑、雀斑等功效,女性長(zhǎng)期食物能滋養(yǎng)肌膚皮膚,效果堪比燕窩。

                    不過(guò),銀耳的做法卻比燕窩簡(jiǎn)單很多,涼拌、煮粥、做湯均可,銀耳與大棗、蓮子、枸杞、龍眼等搭配食用效果更好。

                     值得注意的是,發(fā)好的銀耳應(yīng)一次用完,剩余的不宜放在冰箱中冷藏,否則銀耳易碎,造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。煮熟的銀耳不宜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),在細(xì)菌的分解作用下,其中所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽,對(duì)人體造成嚴(yán)重危害,所以,再美味的銀耳食品,過(guò)夜后就不能食用了。銀耳一般用冷水或溫水泡發(fā)都可以,時(shí)間2?3個(gè)小時(shí),以完全泡發(fā)為準(zhǔn),泡開(kāi)后摘凈根部的雜質(zhì),用清水洗幾次即可烹制。

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