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    生活家美食DIY:鮮干草菇菜滾魚(yú)頭

    發(fā)布時(shí)間:2009-07-22

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        在繁忙的工作中抽出時(shí)間來(lái)下下廚,既能舒緩快節(jié)奏生活的壓力,又能感受 和朋友家人共享美味時(shí)的快樂(lè)。要想做出美味可口的飯菜,就少不了合手又合口 的食材和調(diào)味料,還要對(duì)各種菜式的做法了然于胸。在此,生活家推出生活家美 食DIY系列,滿足你的各種需求,幫你做出一桌美食盛宴,驚艷大家的眼球!

      草菇原產(chǎn)我國(guó),起源于廣東韶關(guān),國(guó)際上稱為“中國(guó)蘑菇”?,F(xiàn)全國(guó)南北一年四季均可栽培收獲。其營(yíng)養(yǎng)成分雖與木質(zhì)類(lèi)食用菌大體相同,但所含的粗蛋白卻超過(guò)香菇。以鮮干草菇一起配菜滾魚(yú)頭湯,鮮香清甜、爽滑美味,是初夏的家庭靚湯?;野咨孽r草菇爽滑肥嫩,褐黑色干草菇芳香馥郁,碧綠色的菜爽嫩可口,若浮若現(xiàn)于奶白清甜的魚(yú)頭湯中,體現(xiàn)了廣東湯的“色、香美味”。

      材料:鮮草菇200克、干草菇50克、大鳙魚(yú)頭500克、菜6棵、生姜5片。

      烹制:鮮草菇去蒂洗凈,刀界“十”字,置沸水中稍滾,取起;干草菇去基部洗凈,浸發(fā);菜洗凈;魚(yú)頭去鰓洗凈,切對(duì)開(kāi),煎至微黃,濺入少許水,加水1250毫升(5碗量)和姜、干草菇,加蓋滾透,下鮮香菇、菜至熟,下鹽便可。為3~4人量。

     

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