開胃菜：雙菇青筍雪腐(圖)

發(fā)布時間：2008-09-04

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

雙菇青筍雪腐

　　具有獨特鮮美風味的蘑菇，營養(yǎng)高而熱量低，煮、炒或涼拌都很可口，對保護牙齒有益，還具備通便功效，近幾年成了公認的提升免疫力的熱門食物。所以時不時地吃幾回各種蘑菇，尤其是在假日，是簡單又花費不大的保健法。而豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能。豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。如果你平時經常抽煙喝酒，那就一定要吃這個菜哦。

　　主料：內脂嫩豆腐150克、萵筍 100克、口菇100克、金針菇 50克

　　配料：油、醬油、鹽、白糖適量

　　做法：將豆腐用水沖洗一下，切成小塊，放碗內待用，將口菇的不可食部分除去，清洗干凈，切成片，金針菇洗干凈，萵筍切片。將炒鍋放旺火上燒熱，倒入油，待油熱后倒入萵筍片炒2分鐘，再加入豆腐、蘑菇炒片刻，加入鹽、白糖、醬油，炒勻，加蓋，燒沸數(shù)分鐘，盛入盤內即可供食。

　　MH TIPS：平時忙碌的你，是不是吃飯速度特別快？你要注意吃的速度，細嚼慢咽，慢慢品嘗每一口食物。慢嚼不僅可以享受到精心烹飪的食物的美味，更重要的是細嚼慢咽有助于食物的消化和吸收。在慢嚼中得到的樂趣更使人心情舒爽，身心俱佳。吃飯時大約20分鐘左右，大腦才有飽的反應，所以要減慢進食速度，等待“飽”的反應，可千萬不能吃到十分飽哦。

編輯：皮皮