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    秀珍菇炒烤腸(圖)

    發(fā)布時(shí)間:2008-07-29

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

      秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高,而且纖維含量少,熱量極低,就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱,秀珍菇味道清甜,質(zhì)地細(xì)嫩,適合與肉類同烹,可用清炒、滾湯或燜煮之法,來(lái)襯托出肉類的鮮美之味。

        烹制材料(三人份)

        材料:秀珍菇(160克)、蒜蓉烤腸(150克)、雞蛋(3只)、蔥花(1湯匙)

        調(diào)料:油(4湯匙)、鹽(1/2湯匙)

      1:蒜蓉烤腸斜切成薄片;秀珍菇洗凈,瀝干水備用。

      2:雞蛋打入碗內(nèi),加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙蔥花和3湯匙清水,攪打均勻備用。

      3:燒熱半鍋水,放入秀珍菇焯30秒,至其變軟出水,撈起瀝干水。

      4:旺火燒熱干鍋,加入3湯匙油燒熱,倒入蛋液攤勻,以小火炒至蛋液凝固,盛起待用。

      5:續(xù)添1湯匙油燒熱,先倒入蒜蓉烤腸片,以小火炒至香氣四溢,再倒入秀珍菇拌炒均勻。

      6:加入1/5湯匙鹽調(diào)味,倒入炒蛋翻炒均勻,灑入蔥花,即可出鍋。

    編輯:皮皮

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