發(fā)布時間:2008-07-15
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
本網(wǎng)訊:菇類食品是當今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的獨特食品,也是被世界公認的“安全食品”、“超級食品”、“長壽食品”和“保健食品”。春季天氣干燥、空氣污染嚴重,別忘了??每餐一葷一素一菇。
■食用菌品種多,營養(yǎng)成分和含量也不相同
蘑菇降壓、鎮(zhèn)咳
中醫(yī)認為蘑菇味甘、性涼、有悅神,開胃、止瀉、化痰理氣之功效?,F(xiàn)代醫(yī)學認為,蘑菇含有大量膳食纖維,具有一定的降糖降脂作用;蘑菇具有降血壓的功能,富含提高機體免疫力的多糖,具有增強T淋巴細胞功能,提高機體抵御各種疾病的免疫功能;蘑菇可以抑制病毒的增殖;動物實驗顯示,蘑菇有鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;蘑菇中的毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成,其中的多糖成分,對乳腺癌、皮膚癌、肺癌等有一定的效果。
香菇抑制腫瘤發(fā)生
中醫(yī)認為香菇味甘,性平??裳a脾胃,益中氣。主治脾胃虛弱,食欲減退,少氣乏力,子宮出血,子宮頸癌等。
現(xiàn)代醫(yī)學認為,香菇營養(yǎng)豐富。香菇中的麥角甾醇經(jīng)日光照射,可轉變?yōu)榫S生素D2?可補充人體維生素D的不足;香菇的香蕈太生、丁酸能降低血脂;香菇多糖或香菇熱水提取物對肉瘤有較高的抑制率,可抑制腫瘤的發(fā)生;此外還對心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的一些疾病乃至肝硬化等也有食療和預防作用。
猴頭菇提高免疫功能
猴頭菇有增進食欲,增強胃黏膜屏障機能,提高淋巴細胞轉化率,提高白細胞等作用,使人體提高對疾病的免疫功能;猴頭菇能抑制腫瘤細胞DNA的合成,對小鼠肉瘤-180有抑制作用。
黑木耳含鐵比綠葉菜高20倍
每100克黑木耳中含鐵185mg,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的,是一種良好的天然補血食品。黑木耳還具有抗血小板凝集、提高機體免疫功能、抑制腫瘤、清理消化道、降脂、減肥等作用。
編輯:皮皮
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