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    蝦仁蘑菇炒肉片(圖)

    發(fā)布時(shí)間:2008-05-07

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        現(xiàn)時(shí)在菜市場(chǎng)上??少I到不同的菇菌,而蘑菇是最為常見而用量最多的一種,它是理想的天然食品。蘑菇的菇體肥厚,食味細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,它是齋菜里不可或缺的食材,其鮮味不亞于肉類,故有“植物肉”之稱。

        今天推薦以蘑菇炒肉片,當(dāng)中加入了廣東菜常用的蝦子。菜中的味道咸鮮醇香,口感滑嫩,是一道最簡(jiǎn)單的家常菜肴之一。

        材料:

        鮮蘑菇、豬肉(豬扒或里脊部位)、姜、米酒、生抽、蝦子、鹽、糖、花生油。

        做法:

        1、鮮蘑菇去根蒂和雜質(zhì),洗凈,切角備用;

        2、豬肉洗凈切片,以鹽、生抽、米酒、花生油拌勻備用;

        3、姜去皮洗凈切片備用。開鍋下油,放入豬肉片,中火炒至八成熟,放入蘑菇炒至軟熟,加入生抽、蝦子,慢火收汁,以鹽、糖調(diào)味,便可上碟。

    編輯:皮皮

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