金針菇蚌肉湯(圖)

發(fā)布時間：2008-05-04

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

　　本網(wǎng)訊：金針菇為鮮美的食用菌，質(zhì)地細軟而嫩，潤而光滑。其最大特點是氨基酸種類含量齊全，其中賴氨酸、精氨酸和亮氨酸尤多，被譽為“增智菇”和“益智菇”。所含的大量中性植物纖維和酸性纖維有降低人體血液中的膽固醇含量的作用及對某些重金屬鹽類有解毒作用。蚌雖有河蚌、海蚌之分，均為鮮美可口的水產(chǎn)品，有明目解毒、養(yǎng)肝、涼血、散風、止渴和滋陰的功能。鮮金針菇蚌肉湯鮮甜可口，是滋陰潤膚的靚湯，能保持人體皮膚彈性、光滑，消除皮膚多余的脂肪，對治療青春痘和粉刺有效。

　　材料：鮮金針菇100克、鮮蚌肉200克、香芹20克、生姜3片。

　　烹制：金針菇洗凈，切去老的部位；香芹洗凈，切段；蚌肉反復洗凈。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滾沸后下蚌肉和少許紹酒，稍滾下金針菇、香芹，滾至剛熟，調(diào)入適量食鹽、油便可。此量可供3～4人用。