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        本網(wǎng)訊：菇菌類自古是人們桌上的美食，民間更是視其為延年益壽的佳品。除了中國，世界各地如日本、美國、加拿大等國家也有著同樣喜食菇類食品的傳統(tǒng)。隨著世界飲食文化的交流和食用菌栽培的發(fā)展，可供大眾選擇的新菌類也越來越多，譬如姬菇、滑菇、秀珍菇、海鮮菇等等。今天介紹的是杏鮑菇，筆者選用魚干與它共烹，杏鮑菇具有類似于杏仁的香味和鮑魚似的口感，故而得名。

        材料：魚干（海魚或河魚）、蒸餾水、日式海鮮素、姜汁酒、杏鮑菇、姜（拍碎）、鹽、糖、花生油。

        做法：魚干洗凈，用姜汁酒“飛水”后備用。杏鮑菇洗凈切片備用。開鍋下油，爆香姜碎，放入杏鮑菇片煎香，用布稍微吸掉菇片上的油分。開鍋，滾開蒸餾水，加適量的日式海鮮素，放入杏鮑菇片、魚干一起煮約15分鐘至出味，最后加入適量食鹽便可。

編輯：皮皮