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    巧拌爽脆的彩椒黑木耳(圖)

    發(fā)布時(shí)間:2008-04-29

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      黑木耳是一種非常好的保健食品,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化以及心血管病患者都有很好的輔助治療效果。夏日吃上一道涼拌木耳,亦可消暑去熱,增進(jìn)食欲。

      原料:黑木耳、以色列彩椒、蒜蓉、鹽、味精、胡椒粉、醋、青芥辣(日本芥末)

      制作方法:

      1、黑木耳放溫水里泡發(fā)開,然后加入少許生粉揉搓木耳,這樣可以有效地去除木耳夾帶的污垢。

      2、然后用流水清洗干凈木耳,把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片;以色列彩椒洗凈,切成象眼狀,大小與木耳基本一致。

      3、炒鍋中燒開水,把黑木耳焯熟,放涼水內(nèi)過涼,以保持它的顏色和脆感。以色列彩椒也可以焯一下,但我推薦不焯。    

      4、把焯好的黑木耳、彩椒倒入容器內(nèi),加鹽、味精、胡椒粉、醋等一起攪拌均勻,蒜茸倒在拌均的木耳上面。

      5、此時(shí)開火,鍋中燒少許色拉油,待油七成熱時(shí)關(guān)火,將油刺在蒜茸上面,然后用筷子攪拌后,即可上桌。

      PS:喜歡芥末口味的人,可以在刺油前將適量的芥末加入,甚至可以將蒜茸省略,味道也超爽。

    編輯:皮皮

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