發(fā)布時間:2008-01-09
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
材料 :
牛肉、干菇、老抽、紅糖、蔥、姜、干辣椒(不能吃辣可?。私恰⒋罅?、桂皮、鹽適量。
做法:
1、將牛肉洗凈切成小塊,如果有肥肉的話可以在不放油的鍋里先炒下,略微逼出多余的油;
2、干菇用溫水泡開,用手輕輕轉動洗凈細紗,如果很干凈沒有泥沙的話可以將泡剩的水留用;
3、起鍋略加一點油(根據(jù)肉的肥瘦來掌握),放進蔥、姜,牛肉下鍋炒一會,變色之后倒進老抽,使肉的表面能均勻的上色即可,然后放進干菇、紅糖(白糖也可,紅糖上色較好)、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料,加水沒過材料的表面,大火將湯汁燒開后轉成小火燉約1.5-2小時即可。
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