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原汁原味的清蒸菜做法簡單省時，味美多汁。金針菇不僅口感鮮美、營養(yǎng)豐富，還可以增強人的智力，尤其對小孩子的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

    制作材料：

    雞腿(２只)、金針菇(１６０克)、鮮黑木耳(５０克)、姜末、蒜末 、 老抽、白糖、雞精、鹽。

    制作過程：

    １、雞腿

　　洗凈拭干水，斬成塊狀后，擺放入碟中。

    ２、金針菇去根部，洗凈后切成兩半；鮮黑木耳去蒂，洗凈切成細(xì)絲。

    ３、拿一空碗，加入２湯匙老抽、１／３湯匙白糖、１／３湯匙雞精、１／３湯匙鹽、３湯匙清水和姜蒜末拌勻，做成醬汁待用。

    ４、在雞腿上鋪一層黑木耳和金針菇，均勻地澆入一層醬汁，再蓋上一層保鮮膜。

    ５、燒開鍋內(nèi)的水，放入金針菇木耳雞腿，加蓋大火隔水清蒸１５分鐘，取出便可上桌。

    小貼士

    １、雞腿口感細(xì)滑美味，且富含鐵質(zhì)，尤其去皮雞腿的脂肪含量低于其他肉類。

    ２、金針菇經(jīng)清蒸后極易出水，調(diào)制醬汁時不宜放太多水，否則蒸好的金針菇雞腿味道會較淡。

    ３、清蒸金針菇雞腿前，應(yīng)蓋上一層保鮮膜，防止水蒸氣滲入成菜內(nèi)，沖淡調(diào)味醬汁的味道。

    ４、常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。