金福菇學(xué)名大白口蘑，又名洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、巨大口蘑，屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、口蘑屬。金福菇子實體與蘑菇的形態(tài)相似，是珍稀的高溫型食用菌新品種，被稱為“菌中新秀”。金福菇耐貯性好，在10℃條件下，保鮮期可達1個月，不變色，不變味。
金福菇形態(tài)特征
金福菇子實體中等至大型，白色。菌蓋直徑8～23cm，半球形或扁半球形至平展，白色、污白至淺奶油色，成熟后色變暗，后期表面偶有小凸起，邊緣波狀或卷曲。菌肉白色，致密，具淀粉味。菌褶污白色，直生至彎生，稍密，由窄變寬。菌柄長8～28cm，粗1.5～4.6cm，幼時粗壯明顯，膨大似瓶狀，基部往往連合成一大叢，同蓋色，表面有細線條紋，實心。孢子光滑，含1油球，卵圓或?qū)挋E圓形，4.5～7.5 X 3～5μm。
金福菇地理特性
金福菇是生長在熱帶地區(qū)的一種真菌，在我國主要分布在福建、廣東、廣西、云南、海南、臺灣等華南熱帶、亞熱帶地區(qū)。金福菇的子實體在自然環(huán)境中多生長在高溫、高濕季節(jié)，常在春末至中秋節(jié)前后發(fā)生，生于甘蔗園、鳳凰木附近的肥沃土壤中以及富含有機質(zhì)的園地和路旁。
金福菇營養(yǎng)與藥用價值
金福菇蛋白質(zhì)含量豐富，每100g干品中蛋白質(zhì)含量高達36.59%，不但遠遠高出水果、蔬菜、糧食中的蛋白質(zhì)含量，而且比許多其他食用菌品種中的蛋白質(zhì)含量要高，完全可以與肉、蛋類食物媲美，甚至比有些肉類、奶粉的含量還要高。蛋白質(zhì)中氨基酸種類全面，18種氨基酸中8種必需氨基酸含量較高，與總氨基酸的比值達到45.47%，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值在0.83，超過了FAO/WHO提出的理想蛋白質(zhì)。每100g干品中脂肪含量為4.26%，以不飽和脂肪酸為主。金福菇還含有豐富的礦質(zhì)元素如鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、硒等。
現(xiàn)代藥理研究證明金福菇具有提高免疫力、抗腫瘤、抗高血壓、抗氧化、抗菌等作用。
APP下載
