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    夏天用這兩種養(yǎng)生菌拌個(gè)涼菜,一大盤(pán)不夠吃!

    發(fā)布時(shí)間:2024-05-17

      來(lái)源:杜銳美食

    主料:干蟲(chóng)草花30克、金針菇1把、黃瓜1根
     
    調(diào)料:蔥油10克(自選)、香油5克、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克(自選)
     
    制作過(guò)程:
     
    1. 干蟲(chóng)草花30克,用清水清洗2-3遍,至湯汁清澈,攥干水分,放入一較大碗內(nèi)。倒入足量熱水,浸泡1-2小時(shí),把干蟲(chóng)草花浸泡通透了。提前準(zhǔn)備一盆涼開(kāi)水備用。
     
    2. 新鮮的金針菇一把,切下底部約1厘米的根部,撕成單枝,清洗干凈。
     
    3. 鍋內(nèi)倒入足量清水,大火燒至沸騰后,先下入金針菇,焯水2分鐘,撈出瀝水,放到提前準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水盆內(nèi)過(guò)涼。相同的方法,浸泡好的蟲(chóng)草花焯水3分鐘,撈出過(guò)涼。要注意金針菇盡量別與蟲(chóng)草花一起焯水,容易把金針菇給染成黃色,影響菜品色澤。
     
    4. 把過(guò)涼的蟲(chóng)草花、金針菇撈出,攥干水分,下入涼拌盆內(nèi)。黃瓜1根,清洗干凈后切成細(xì)絲,下入涼拌盆。調(diào)入蔥油10克(自選)、香油5克、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉2克(自選),拌勻盛盤(pán)。
     

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