一頂小傘，落在林中，一旦撐開，再難收攏。
《九歌·山鬼》有載：“采三秀兮于山間，石磊磊兮葛曼曼。”早在春秋戰(zhàn)國時期，“菇”便有著“仙草”的美稱，相傳可以延年益壽。
“菇“，是食用菌的俗稱，是一類可以食用的大型真菌，此外也被稱為“蘑（菇）”“蕈（菌）”“菌子”等。“菇”大多數(shù)具有傘狀的結(jié)構(gòu)，質(zhì)地柔軟，主要包括菌蓋、菌褶和菌柄。“菇”不是植物，沒有葉綠素，不能依靠光合作用來獲得能量，只能依靠菌絲來汲取營養(yǎng)，菌絲體可以分泌胞外酶，把有機(jī)大分子降解為小分子和無機(jī)物。“菇”大多數(shù)喜歡生長陰暗潮濕的地帶，以寄生、腐生或共生的方式生存。
“菇”，種類十分龐大，其生長、分布地域獨(dú)特，種類多樣，除日常食用（已被馴化栽培）的外，還存在一些未被馴化的野生種。據(jù)統(tǒng)計，目前全球野生菌有2500余種，我國約1000種。野生菌資源是大自然賜予人類的“金山銀山”，是珍貴的自然資源，具有重要的經(jīng)濟(jì)、食品、醫(yī)藥、生態(tài)等多方面價值。了解野生菌資源種類、數(shù)量及特征特性，對發(fā)掘利用優(yōu)異資源和基因資源，完善種質(zhì)資源保護(hù)，確保資源不喪失，促進(jìn)種質(zhì)資源交流與共享等諸多方面具有重要意義，且為后續(xù)品種選育提供親本材料，對于促進(jìn)我國食用菌種業(yè)持續(xù)創(chuàng)新，確保打好種業(yè)翻身仗有重大意義。
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