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                干香菇的“神仙”做法，比肉還好吃
                

                

                發(fā)布時(shí)間：2023-06-12
                

                  來(lái)源：下廚房
                

                

                

                用料：
                
  
                

                干香菇 適量
                
 
                

                八角 2個(gè)
                
 
                

                生抽 2勺
                
 
                

                老抽 一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)色
                
 
                

                冰糖 10克
                
 
                

                蠔油 一點(diǎn)點(diǎn)增鮮
                


                
蔥    小半根
                
 
                

                姜絲	2片切絲
                
 
                

                黃豆	適量（提前泡開(kāi)）
                

                
做法：
                

                
1. 干香菇用冷水提前2小時(shí)泡發(fā)，干香菇剛開(kāi)始泡的時(shí)候用水沖洗個(gè)兩三遍，等后面泡發(fā)的香菇水留著備用。
                
 
                

                2. 黃豆提前一晚上泡，或者用熱水泡的話大概2-3個(gè)小時(shí)就泡開(kāi)了，沖洗幾遍。
                


                
3. 泡發(fā)的香菇去蒂，捏一下水分。
                
 
                

                4. 八角，蔥，姜絲，辣椒（不吃辣可以不放）。
                


                
5. 鍋內(nèi)放入適量的油，放入姜絲，蔥，八角辣椒炒香。
                

                
6. 放入香菇翻炒，之后放入生抽，老抽，蠔油翻炒。
                
 
                

                7. 加入開(kāi)水，開(kāi)水沒(méi)過(guò)香菇的高度就可以，加入黃豆，加入適量的白糖或者老冰糖提鮮，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，大概半個(gè)小時(shí)收汁，淋入芝麻油，熱吃或者冷吃都可以。（作者：女巫的廚房1001）
                


                

                

                

                


                


                

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