香菇這樣烹飪，永遠不過時！

發(fā)布時間：2023-03-30

來源：精選美食工坊

食材：雞、干香菇、蔥蒜、米酒、糖、八角、麻椒、干辣椒、生抽、老抽王、鹽、油。

做法：

1、雞肉剁成小塊，清理干凈，干香菇提早用清水泡發(fā)，清理干凈切成塊兒，生姜切片，蒜頭切碎，大蔥切條備用。

2、鍋里加冷水，放入生姜片和米酒，把雞塊兒倒入鍋里焯一下水，水燒開后撈出來，用溫水沖洗，之后瀝干水備用。

3、鍋里放油，炒糖色，下入生姜片，干辣椒，麻椒，八角再次翻炒，添加一勺老抽王，二勺米酒，一勺糖，一勺生抽，勻稱著色。

4、下入泡好的干香菇和沒過雞塊的水，加入適量鹽，蓋上蓋子文火悶煮，煮到雞肉軟爛即可，可撒些小蔥。

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