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      1、會(huì)挑選，口感更美味

 

      在購(gòu)買金針菇時(shí)，最好挑選菌蓋半球形、沒(méi)開(kāi)傘、未開(kāi)裂、無(wú)小黃斑的。顏色要選均勻，呈乳白色或淡黃色的。這樣的金針菇一般比較新鮮。長(zhǎng)度方面，菌柄長(zhǎng)在十五厘米左右的成熟度通常較為合適。外形方面，整體均勻整齊，根部少粘連的品質(zhì)也比較不錯(cuò)。

 

      小貼士：金針菇有一個(gè)親戚是黃金針菇，它的顏色本身就是發(fā)黃的，大家購(gòu)買時(shí)要注意區(qū)分。

 

      2、切碎吃，營(yíng)養(yǎng)易吸收

 

      想要金針菇更易于消化吸收，可在烹飪前就將其切碎。另外，吃的時(shí)候也別忘了多多咀嚼，這樣同樣有助于避免“明日見(jiàn)”的尷尬。

 

      3、巧存放，延長(zhǎng)保鮮期

 

      金針菇通常怕熱、怕潮。買回家后如果暫時(shí)不吃，或是一次吃不完，可以先用紙巾吸干表面多余的水分，然后用保鮮膜或紙包裹好，放入冰箱里冷藏保存起來(lái)。