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學會這道菌菇菜，你就是大廚！

發(fā)布時間：2023-03-03

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

食材：杏鮑菇、蔥、蒜、小米辣、食用油、生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉。

做法：

第一步：準備好所有食材并洗凈。

第二步：碗里加入清水、生抽、老抽、白糖、淀粉、蠔油，調勻。

第三步：將杏鮑菇斜切成3-4cm厚度的橢圓形或者圓形，并在上面劃花刀。

第四步：將小蔥切段，蒜切碎，小米辣切圈。

第五步：熱鍋后，將鍋中倒入少量的油，把切好的杏鮑菇放入鍋中，煎至兩面煎黃后撈出。

第六步：鍋中再加入少量的油，將蔥白和蒜倒入，爆香。

第七步：把調好的汁倒入鍋中，小火不斷翻炒，再把兩面煎黃的杏鮑菇放入。

第八步：不斷翻炒，再加入花椒和小米辣，起鍋，裝盤。

小貼士：

切杏鮑菇的時候，切記劃十字刀不能切斷。（來源：美食天下，作者：崔西小廚娘）

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